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05.49.49.64.50 activités formation cuissons basses températures & sous-vide formation culinaire - catalogue pro. formation culinaire sur mesure formation hygiène, haccp & pms formation cuisine moléculaire formation textures modifiées événementiel & conférences culinaires les chroniques culinaires ludiques de nicolas bré -- activites "l'hygiene alimentaire ne tuera pas le goût !" nicolas bré, scientifique alimentaire ... gourmand ... qualibre a remporté le prix nutrition de serbotel -- depuis plus de 20 ans au service de la créativité culinaire et de la sécurité alimentaire, nicolas bré, scientifique de formation, et son équipe professionnelle, partagent leurs connaissances et leurs découvertes en matière d'innovations : ...associer : ...plaisir & sécurité alimentaire, ...tradition & innovation, ...qualité du produit & système qualité, ...simplicité & technicité..., ...tels sont les défis quotidiens de l'équipe qualibre, réunissant des chefs talentueux et des scientifiques gourmands. c'est autour d'une passion communicative et attachée à une pédagogie qualitative, pragmatique et humaine, que l'équipe qualibre est force de proposition, de conseil, d'expertise et de formation sur mesure, répondant aux besoins spécifiques du secteur alimentaire. c'est aussi au travers de son centre de formations professionnelles, unique en son genre, que les talents de l'équipe s'expriment pleinement. "quand la science rencontre la gourmandise, la sécurité alimentaire est au service du plaisir". nicolas bré directeur qualibré directeur science & gourmandise responsable qualité & développement futuroscope administrateur fondation science & culture alimentaire académie des sciences - paris - hervé this responsable pôle poitou-charentes de la fondation science & culture alimentaire membre fondateur collège pratique d'ethnobotanie - lyon- françois couplan - marc veyrat membre honoraire de la mca association des chefs de l'ile maurice nos domaines de competences & d'intervention : qualibre, c'est aussi : - un organisme de formation agréé, à triple compétence en techniques culinaires, science & sécurité alimentaire - un engagement en charte qualité avec le fafih - un organisme de conseils & expertise auprès des entreprises de transformations alimentaires (préparation et accompagnement agréments - une volonté d'innovation par la recherche et le développement culinaire et alimentaire (rendez-vous sur les pages cuisine moléculaire et textures modifiées) secteurs d'activite : restauration collective, restauration traditionnelle commerciale, chaînes de restauration, pme agro, distribution & logistique alimentaire type d'activite : - formations pro; - audits évolutifs de suivi d'une entreprise; - veille sanitaire et technologique; - assistance aux bet dans la création d'un concept ou d'une unité de production culinaire; - expertise en situation de crise; pms; création de systèmes documentaires qualité - iso 22000 lieux d'intervention : france & international, selon la nature des projets. son centre de formation pro est unique en son genre, car jumelé à l'un des plus importants laboratoires de microbiologie et de chimie alimentaire de france. situé en deux-sèvres, ce lieu réunit les 2 types de compétences de notre entreprise : sciences & art culinaire. nos partenaires : l'autre cuisine, frima rational , erco , eurochef , fricom , delcoupe , robot-coupe , la mise en bouche , verstegen , lasat , aria poitou-charentes , fédération hôtelière de vendée, arftlv, acehf... contact | presse | mention | copyright | inscription | -- création :
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